Regelverk för Mousserande vin i Österrike

Innan vi tar husbilen till producenter så tar vi en titt på Österrikes regelverk för mousserande vin eller Sekt som det kallas.

Österrikes Sektkommitté har tillsammans med konsumenterna skapat ett regelverk för sekt som är som en pyramid. Det enklaste vinet i basen och mest komplexa högst upp. Mousserande behöver tid för att utvecklas. Det tar mellan 2 och 3 år för brödighet mognadstonerna att framträda.  

Loire provning från havet till källorna

Jag fick nöjet att leda en provning om Loireflodens viner för Munskänkarna i Söderhamn den 21 oktober. Frankrikes längsta flod har skiftande jordmåner allt från urberg till Parisbassängens kalberggrund och atlantklimat till inlandsklimat som ger olika förutsättning och skapar förutsättningar för olika druvor. Vi provade viner från Muscadet till krisp Sancerre toppat med en Crémant.

Bästa producenterna på Skepparps vinfestival 2022

Skepparps vinfestival omfattade i år hela 12 svenska producenter. Det är inte varje dag det ges tillfälle att jämföra olika svenska producenters viner. Med min munskänkssmakpanel enades vi om vilka som vi tyckte var festivalens bästa svenska vinproducenter.

Med husbil till Tjeckien och Prag

Vi är på väg med husbil via Prag mot Österrike för att prova vin, men först ett stopp i Prag för sevärdheter och Jugend konstnären Alfons Muchas mästerverk.

Loiredalen skapar Crú områden i Anjou distriktet

Geologen Fabrice Redois

Frankrikes tredje största vinområde Loire har startat ett projekt för att definiera Crú områden utifrån geologiska förutsättningar. Genom distriktet Anjou går en geologisk skiljelinje med urberg närmast kusten och yngre sedimentära bergarter med mycket kalksten.

Geologen Fabrice Redois visar här hur den geologiska formationsgränsen skär rakt igenom distriktet Anjou. Den mörka skivan representerar urberg och den vita Parisbassängens yngre sedimentära bergarter.

Parisbassängen har en stor utsträckning och täcker såväl Englands mousserandeområde som Champagne.

Om samma vinmakare används blir viner från urberg gärna mer syradrivna strama, medan viner från områden med kalksten passar mer fruktiga runda och mineraliska i smaken.

I Anjou hittar vi druvor som Cabernet Franc, Chennin Blanc och här görs både stilla torra, söta viner och mousserande viner såsom Crémant de Loire.

Mousserandetrollkarlen Kauffmann är i gång igen i Tyskland

Den 29 juni släpper den tyska vinproducenten Christmann & Kauffmann sin första Sekt. Det blir bara 500 flaskor och bara på 36 restauranter och 11 vinbarer.

Mathieu Kauffmann har varit chefsvinmakare på Bollinger och blev uppmärksammad då han headhuntades till Reichsrat von Buhl. Där gjorde han succé med sina mousserande viner med tydliga drag av Champagne.

Efter oenighet hoppade Kauffmann av men lockades att öppna eget av Steffen Christmann som även är engagerad ordförande i tyska kvalitetsföreningen VDP.  Nu finns det snart möjlighet att få ta del av Kauffmanns mousserande då han får göra dem som han själv vill.

Husbilsresa bland vingårdar då behövs reservmat

När vi besöker vingårdar händer det ofta att vingårdarna erbjuder ställplats för husbilen. Det är ju trevligt att även chauffören får svälja det som provas.

Ställplatsen är då ofta på planen bakom vineriet utan service el och vatten. Långt från någon by. Då gäller det att ha reservmat med sig. Här kommer mitt tipps på Off Grid reservmat.

Använder vinguide för att planera resan till Österrike

Så använder jag en vinguide för att planera resan till ett vinland. Jag åker husbil och det gäller att hitta bra producenter som ligger geografiskt på rätt ställe så att det passar med den planerade ruten. Världen är full av mediokra producenter, och det är onödigt att slösa tid på dessa.  

Chianti Classico höjer ribban för Gran Selezione

Chianti Classico DOCG stramar åt reglerna för topp vinet Gran Selezione (GS) och inför nya geografiska subzoner.

Regeländringar

Gran Selezione  infördes 2014 som en högsta nivå ovanför Riserva med en lagringstid på min 30 månader varav 3 på flaska. Nu har 154 vinerier minst en GS och då passar Consorzio på att strama åt reglerna. Det har beslutats om två stora ändringar

  1. Focus på Sangiovese och lokala druvsorter. Kravet på Sangiovese innehållet ökar från 80% till 90% dessutom ska resterande 0-10% utgöras av Italienska lokala druvsorter t.ex  CanaioloCiliegiolo och Colorino. Internationella druvsorter blir inte längre tillåtna.  
  2. Zonindelning.  Chianti Classico delas ned i icke överlappande odlingzoner UGA (unità geografiche aggiuntive). Det är inget krav att GS ska vara från en odlingszon, men de GS som är från en zon, tillåts bära zonens namn på etiketten.  

Zoner

Chianti Classico DOCG som består av nio kommuner delas ned i följande UGA zoner

  1. Zongränserna kommer till stor del att följa kommungränserna för kommunerna CastellinaGaioleRadda, och San Casciano.
  2. Kommunerna Barberino Val d’Elsa, Poggibonsi, and Tavarnelle in Val di Pesa slås ihop till zonen San Donato in Poggio.
  3. Kommunen Greve delas ner I fyra zoner Greve, Panzano, Lamole och Montefioralle.
  4. Kommunen Castelnuovo Berardenga delas I två UGA: Castelnuovo Berardenga och Vagliagli.   

Regeringsbeslut

Consorzio har beslutat om ändringen, men regeländringarna ska först formellt godkännas av regeringen innan den träder i kraft och beslut väntas runt halvårsskiftet. Reglerna kommer då att gälla retroaktivt från 2019. De första släppen väntas därför sommaren 2022.   

Nästa steg

Diskussioner har påbörjats att även inkludera zonerna i regelverket för Vintage och Riserva.