Kapitel 2 Cava 2.0 efter 30 år dags att skriva om skolboken för vin. Cava inför nu begreppet Superior för kvalitetscava. Superior är 100% ekologisk och innehåller fler ändringar med fokus på kvalité.
Raventós i Blanc bubbel som varken är Cava eller Corpinnat
Ny artikel i Munskänken
Artikel beskriver det vi vick se när vi besökte Gramona i Katalonien. Blad med angrep av phyloxera sem egentligen idag har ett helt annat namn
Cava & Corpinnat provning i Ljungskile
När man kommer från ett grönt Leksand till Ljungskile och möts av ca 1dm snö så blir man minst sagt överraskad. De lokala munskänkarna hade årsmöte och jag fick sedan möjlighet att prata om spanskt bubbel.
Med pratvinet vid upphällningen och matvinet så provade vi igenom alla Cava kvalitetsklasser Tradition, Reserva, Gran Reserva och Cava de Paraje, samt kvällens bästa vin en Recaredo CORPINNAT.
Den lilla vinlusen Phylloxera lever!
Vid ett besök i Spanien fick vi tillfölle att se ett Phylloxeraangrepp,
Om Spanien och bubblet Corpinnat i Munskänken
Vi besökte Katalonien och där speciellt bönder som lämnat DO Cava för att bilda Corpinnat. Vid besöket på Gramona så berättade Xavier Gramona att det påbörjat samarbete med DO Penedes med avsikten att Cava ska bli ett under DO till regionen.
