Vi besöker Sektgut Schlumberger i Wien. Från Ruinard i Champagne kom R Schlumberger till Österrike och blev mousserandepionjär 1846. Det är därför som de håller till i en historisk vinkällare och är en av Wiens turistattraktioner. Källaren går även att hyra in för bröllop eller andra fester.
Mousserandetrollkarlen Kauffmann är i gång igen i Tyskland
Den 29 juni släpper den tyska vinproducenten Christmann & Kauffmann sin första Sekt. Det blir bara 500 flaskor och bara på 36 restauranter och 11 vinbarer.
Mathieu Kauffmann har varit chefsvinmakare på Bollinger och blev uppmärksammad då han headhuntades till Reichsrat von Buhl. Där gjorde han succé med sina mousserande viner med tydliga drag av Champagne.
Efter oenighet hoppade Kauffmann av men lockades att öppna eget av Steffen Christmann som även är engagerad ordförande i tyska kvalitetsföreningen VDP. Nu finns det snart möjlighet att få ta del av Kauffmanns mousserande då han får göra dem som han själv vill.
Planering med husbil till Österrikiska vingårdar
Redan innan snön har försvunnit är det dags att börja planera de första sakerna för husbilsresan. Vissa saker tar tid att få till, men är nödvändiga att ha med sig.
Tre artiklar i Munskänken nr 7 2021
I den här utgåvan var vi representerade med tre artiklar om Vejby vingård, nya Cava regler som gäller från 2022 1 januari samt Sektgut Christmann & Kauffmann.
Disgorgement in the livingroom at Sekthaus Krack
Visiting sparklingproducers often includes manual disgorgement for tasting. It often is a splashy experience, but not at Sekthaus Krack!
Tyskland som Crémantland
Visst görs det Crémant i Tyskland
Vi provade 133 bubbel
Det stämmer det var en förfärlig massa olika bubbel. Det som stack ut var som vanligt champagne. Men det fanns en hel del intressanta Cremant och Cava.
The Next project is discovering quality Crémant
Did you know that the word Crémant has French origin but is now an EU common word for sparkling wine handpicked and second fermentation done with the traditional method? Same method as in Champagne. The question is if the products are anything near Champagne. Are there any producers that can copy the quality and the experience?
The only way to find out is to go there and find out. It is not that easy to go there because Crémant is registered for use in 8 regions in France, in Luxembourg, Belgium and in all 13 German wine regions. My plan is to cover most of the major regions and publish the findings in the Munskänken Magazine.
Weinreich med naturvin, mousserande
Sekt som naturvin. Weinreich gör 2000 flaskor seda pappan dog. De har 20ha odling och gör mest stilla viner. Det är är metod rural, ancestral. Vinet får mycket sediment så det måste degorgeras, men en viss grumling lämnas kvar för att skydda vinet då ingen SO2 tillsätts. Får inte kallas sekt för det inte är klart, kallas därför Deutsches schaumwein.
Vinet var gjort på 50% Riesling och 50% Silvaner. Naturvin är kanske en klass för sig, men det tilltalar inte min smak. Svag doft, ingen vidare smak och inte heller eftersmak. Det får stanna i Tyskland.
Krack Sekthaus ungdomar som lyckats nå toppen
Christian Krack står på en stabil sektgrund, för hans pappa har ett sekthus som gör sekt åt andra. Nu har Christian och Anna valt at satsa på eget. De köper druvor men har redan köpt 2 ha mark utanför Deidesheim. Produktionen är 30 000 flaskor per år. Gudfaderna Raumland vakar över ungdomarna. De försöker köra utan SO2 och får fram riktigt trevliga produkter vi provade 6 olika sekt . Det började med en pinot brut från 2016 och avslutade med 2014 Freundeskreis Grand Cuvé som fått Deutscher Sektpreis 2018. Resans bästa Sekt.
Resturangfolket imponerades av en degorgering i vattenbad vid bordet. Show.
Redan efter att ha varit igång i 5 år imponerar Krack och vi kommer säkert att få höra mer av dem. Export bara till Norge.