Kategorier
Husbil Sekt Tyskland

Därför knappar tysk kvalitetssekt in på Champagne

På min resa genom Pfalz besökte jag VDP producenten Ökonomierat Rebholz i Siebeldingen och träffade Hansjörg Rebholz. Han är sedan många år en av de mest framträdande kvalitéts sektproducenterna i landet och är just nu ordförande i VDPs Sekt kommitté.

Hans Jörg berättade att det pågår ett omfattande utvecklingsarbete inom VDP Sekt. De har lanserat den andra utgåvan av VDPs regelverk för Sekt och det pågår sedan tio år en omfattande utbildningsverksamhet av medlemmar gör Sekt och allt beror på Matieau Kauffmann tidigare chefsvinmakare hos Bollinger, som 2013 lockades till Tyskland och VDP producenten Reichsrat von Buhl för att göra sekt.

Jans Jörg sa att det inte kan överskattas den enorma betydelse Matieau Kauffmann haft för utvecklingen av tysk kvalitetssekt.

Matieau Kauffmann lämnade Von Buhl 2019 för att öppna eget tillsammans med VDPs ordförande Steffen Christmann.

Hansjörg Rebholz

Kategorier
Österrike Prentavin Sekt Sekt Austria Vinprovning Wien

Besök på Sektgut Schlumberger i Wien

Vi besöker Sektgut Schlumberger i Wien. Från Ruinard i Champagne kom R Schlumberger till Österrike och blev mousserandepionjär 1846. Det är därför som de håller till i en historisk vinkällare och är en av Wiens turistattraktioner. Källaren går även att hyra in för bröllop eller andra fester.

Kategorier
German wine Om vin Sekt Tyskland

Mousserandetrollkarlen Kauffmann är i gång igen i Tyskland

Den 29 juni släpper den tyska vinproducenten Christmann & Kauffmann sin första Sekt. Det blir bara 500 flaskor och bara på 36 restauranter och 11 vinbarer.

Mathieu Kauffmann har varit chefsvinmakare på Bollinger och blev uppmärksammad då han headhuntades till Reichsrat von Buhl. Där gjorde han succé med sina mousserande viner med tydliga drag av Champagne.

Efter oenighet hoppade Kauffmann av men lockades att öppna eget av Steffen Christmann som även är engagerad ordförande i tyska kvalitetsföreningen VDP.  Nu finns det snart möjlighet att få ta del av Kauffmanns mousserande då han får göra dem som han själv vill.

Kategorier
Husbil Husbilsresor Mousserande viner Munskänkarna Österrike Prentavin Sekt Wien

Planering med husbil till Österrikiska vingårdar

Redan innan snön har försvunnit är det dags att börja planera de första sakerna för husbilsresan. Vissa saker tar tid att få till, men är nödvändiga att ha med sig.

Kategorier
Cava German wine Mousserande viner Munskänkarna Om vin Sekt Spanien Sverige

Tre artiklar i Munskänken nr 7 2021

Munskänken 7 2021

I den här utgåvan var vi representerade med tre artiklar om Vejby vingård, nya Cava regler som gäller från 2022 1 januari samt Sektgut Christmann & Kauffmann.

Kategorier
England German wine Italien Mousserande viner Prentavin Sekt Sparkling wine

Disgorgement in the livingroom at Sekthaus Krack

Visiting sparklingproducers often includes manual disgorgement for tasting. It often is a splashy experience, but not at Sekthaus Krack!

Kategorier
Cremant Munskänkarna Om vin Prentavin Sekt Tyskland

Tyskland som Crémantland

Visst görs det Crémant i Tyskland

Kategorier
Cava Mousserande viner Sekt Sparkling wine

Vi provade 133 bubbel

Det stämmer det var en förfärlig massa olika bubbel. Det som stack ut var som vanligt champagne. Men det fanns en hel del intressanta Cremant och Cava.

Kategorier
Sekt Tyskland Uncategorized

Krack Sekthaus ungdomar som lyckats nå toppen

Christian Krack står på en stabil sektgrund, för hans pappa har ett sekthus som gör sekt åt andra. Nu har Christian och Anna valt at satsa på eget. De köper druvor men har redan köpt 2 ha mark utanför Deidesheim. Produktionen är 30 000 flaskor per år. Gudfaderna Raumland vakar över ungdomarna. De försöker köra utan SO2 och får fram riktigt trevliga produkter vi provade 6 olika sekt . Det började med en pinot brut från 2016 och avslutade med 2014 Freundeskreis Grand Cuvé som fått Deutscher Sektpreis 2018. Resans bästa Sekt.

Resturangfolket imponerades av en degorgering i vattenbad vid bordet. Show.

Redan efter att ha varit igång i 5 år imponerar Krack och vi kommer säkert att få höra mer av dem. Export bara till Norge.

Kategorier
Sekt Tyskland

Wein und Sekt Gut Winterling i Deidesheim

Familjen Winterling Susanna, Sebastian, Anna och Martin

Direkt efter frukost var det dags för första provningen strax utanför Deidesheim. Familjen Winterling har hållit på sedan 1982 efter att pappan gått en kurs om sekt i Geisenheim och blivit såld på bubbel. Köpta druvor till att börja med, sedan blev det egen mark efter hand. Allt är ekologiskt, handplockat och klassat som Crémant. Här gäller Chardonnay, Piot blanc, Pinot gris och Riesling. Men Martin provar även med Gintillverkning.

Martin Winterling degorgerar utan frysning

Martin var mycket stolt över deras degorgeringsapparat som klarade att degorgera utan frysning och därmed behövde mindre svaveltillsats.

Vi provade 7 bubbel ackompanjerat med ostron och pflammkuchen.

Trevliga viner men det som stack ut var deras Blanc de noir från 2014 och Burgunder blandning från 2014 Le Coulée D´Or