Cava – Sida 3 – A passion for Wine

2017-01-30

Hur hittar man bra producenter?

Med hjälp av en vinguide kan man inom ett vinområde hitta de bästa producenterna. Det finns i allmänhet flera guider men kvalitetsproducenterna är i allmänhet de samma även om de hamnar olika ordning. I Spanien är Penin Guide en lokal guide som avspeglar spansk smak. Välj DO Cava/D.O.P.och titta igenom vilka producenter som har de högsta bedömningarna av viner. Sortera ut de som har något vin över 90 poäng och lista. Att man hittat de bästa producenterna innebär inte alltid att man är välkommen. Många kräver förbokning.

Gå in på producentens hemsida och sök om det står något om Visit us. De stora producentern har ofta besöksprogram och det går att boka tid för besök.

Som exempel har Codorniu en hel besöksorganisation men det gäller att boka tid.

Mindre producenter kan man behöva skicka e-post till och vissa kan till och med behöva få ett snigelbrev på papper för att man ska kunna boka tid. Var ute i tid för snigelbrev kan behöva flera veckor för att man ska få en reaktion.

Tyvärr finns det producenter som inte svara varken på mail eller brev.

2017-01-29

Vad är Cava?

Cava är ett spanskt mousserande vin producerat inom det område som registrerats som Cava DO. Området består främst av ett antal kommuner i Katalonien och några i Rioja, men det finns även några kommunöar till där det är tillåtet att kalla ett vin för Cava. Huvudorten för Cava är Sant Sadurni D´Anoia. I en intillliggande stad Villa Franca de Penedes finns den ansvariga organisationen Consejo Reguladeo Cava DO. Regulador är ansvarig för regelverket och kontrollerar att regelverket följs. I regelverket finns det även krav på vilka druvor som ska användas, Hur Cava ska produceras, hur länge produkten måste lagras för de olika kvalitetsnivåerna, användning av kontrolletiketter mm.

2017-01-22

Om Cava i tidningen Munskänken

I tidningen Munskänken beskrev jag vad det mousserande vinet Cava är och ett antal besök på de bästa producenterna av Cava i Spanien. Det som inte finns i artikeln är att jag åkte med min nya husbil och passerade en mängds vindistrikt och turistattraktioner på vägen upp och ner. Det var en hel del förberedelser och tester som behövde göras innan vi kom iväg. En hel del att tänka på med husbilen efter att den drogs igång efter vintersömnen.

Lite funderingar hur man hittar bra producenter. Varför jag är helt såld på Riedelglas? Älskad Pinot Noir. Det blir mycket bubbel. Så blir det lite på spåret, vart är vi på väg i år.