På jakt efter de förlorade druvsorterna

Jag har haft det här på mitt skrivbord ett tag och hade tänkt dela med mig av. Drappier är en intressant Champagne producent med stort intresse för att bevara ursprungliga Champagnedruvor. (Jag har också läst att Pinot Meunier inte ska vara släkt enligt DNA analys, men så så här skriver Drappier.)

Jag har haft det här på mitt skrivbord ett tag och hade tänkt dela med mig av En intressant producent med stort intresse för att bevara ursprungliga Champagnedruvor

Under årtusenden så har druvorna existerat lokalt, korsats och muterat. Idag finns det en stor mängd druvsorter i släktträdet. Den första kända vitis Vinifiera i Champagne var en 60 000 år gammal fossil. Det var Romarna som först kom och började odla druvor under andra århundradet, men då tog de med sig sina egna druvor. Så föddes korsningarna Arbanne och Petit Meslier i Cote de Bar. Ursprunget är höljt i dunkel och återstår att upptäcka.

Under 1100talet kom den burgundiska munken St Bernard från klostret i Citeau för att etablera klostret i Clarevallis. Med sig hade han Morillon Noir en förfader till Pinot Noir (känd från 1600talet, men även fader till andra Champagnedruvor. På 1600 talet listades följande druvor som bäst: Morillon, Gouais och Fromenteau (Pinot Gris)  

Utvecklingen av Morillon gav följande mutationer: Planc Vrais (Pinot Blanc, Fromenteau, Pinot Meunier. Chardonnay är en korsning av Pinot Noir och Gouais med ursprung Bourgogne före Phylloxera (numera känd som daktulosphaira vitifoliae). Flyttade in i Champagne under 1800 talet.

Med tiden gjorde den av människan instiftade naturliga urvalet att bara tre återstod. Pinot Noir, Pinot Meunier och Chardonnay. Innan ropen kom på att rädda de övriga 4 utgjorde de bara 0,31% av odlingarna. Champagne Drappier som finns runt hörnet vid St. Bernards kloster, är en av ivrarna för att rädda de ursprungliga sorterna.

Champagne Drappier som finns runt hörnet vid St. Bernards kloster, är en av ivrarna för att rädda de ursprungliga sorterna.

Fritt återgivet efter Drappier original

Saxat från Drappier nyhetsbrev

Vad är Champagne Réserve

Så kommer här lite mer godsaker från beställnings och tillfälliga sortimentetprovningen. Så klargör jag vad Champagne Réserve är, för det är inte samma sak som Cava Reserva.

Naturvinsmetoden är här

Nu börjar det där med naturvin att övergå från en trend från entusiaster till något verkligt.

Vi följer upp en spännande utveckling

Vin Méthode Nature har fötts

Mitt i all Covid 19 oron har det publicerats en viktig händelse i vinvärlden. Det kommer troligen att få lika kraftigt genomslag som när Martinotti och Chamat uppfann tankmetoden för bubbel. Naturvin har länge varit dominerat av hippa amatörer som producerat produkter som varit mer intressanta än bra. Visst har det funnits seriösa producenter som gjort riktigt bra viner, men de har knappast synts. Nu kan det bli ordning inom detta område.

I Frankrike har ett ett hundratal entusiaster bildat föreningen Syndicat de défense du vin naturel. De har sökt vägar att få ordning på det som brukar kallas ”naturvin”. Begreppet gick inte att använda och skydda, men det gick att definiera och skydda det som en metod. Därför har de ny skapar ett regelverk för ”Vin Méthode Natur” eller på svenska naturvinsmetoden.

I februari enades syndikatet om 12 mätbara punkter som skulle känneteckna naturvinsmetoden. Som ett första steg ska metoden nu granskas av den franska myndigheten DGCCRF (Direction générale de la Concurrence, de la Consommation et de la Répression des fraudes).

Konsekvensen är att inom kort måste de flesta läroböckerna om vin att behöva skrivas om.

Which is the best Crémant region?

The regions are very different. They focus on different grapes, but some are also more focused on volume. With the help of a tasting panel from the wine association Munskänkarna we evaluated Crémant from six regions. Alsace, Die, Bourgogne, Limoux, Loire, Luxembourg. Watch who becomes the winner!