Frankrikes tredje största vinområde Loire har startat ett projekt för att definiera Crú områden utifrån geologiska förutsättningar. Genom distriktet Anjou går en geologisk skiljelinje med urberg närmast kusten och yngre sedimentära bergarter med mycket kalksten.
Geologen Fabrice Redois visar här hur den geologiska formationsgränsen skär rakt igenom distriktet Anjou. Den mörka skivan representerar urberg och den vita Parisbassängens yngre sedimentära bergarter.
Parisbassängen har en stor utsträckning och täcker såväl Englands mousserandeområde som Champagne.
Om samma vinmakare används blir viner från urberg gärna mer syradrivna strama, medan viner från områden med kalksten passar mer fruktiga runda och mineraliska i smaken.
I Anjou hittar vi druvor som Cabernet Franc, Chennin Blanc och här görs både stilla torra, söta viner och mousserande viner såsom Crémant de Loire.