Guborne är en producent som satsar på den mer exclusiva marknaden. Gården ligger med odlingar på Wealdon formationen med mycket lera som kräver dränering. På Gusbournce har även byggt upp ett besökscenter. 2017 hade de hela 20000 besökare.
Kategori: Om vin
Jag kan locka med lite mer information om de senaste dagarnas producentbesök på Gusbourne, Hushheat, Richview och så ett stopp på vinskolan i Plumpton där vi talade med den ansvariga för vinutbildning och fick en visning av skolans faciliteter..
Viner har producerats i England sedan rommartiden, men under den viktoriansk tiden tog importen över. Efter andra världkriget började intresset igen. Hambledon kom igång första gången 1952 och var riktigt framgångsrikt till det såldes och förföll. När nuvarande ägaren kom in var det ett vrak vara att börja om från början. Satsningen på mousserande och champagnedruvor har varit framgångsrikt. Vineriet växer nu så det knakar med penningsstinna investerare. Stora utbyggnadsprojekt har satts igång och lika så expandering i odling. Hambledon är dag ett börsnoterat bolag. Med i paketet finns en riktig fransk vinmakare Felix vars kunnade slår igenom.
Vi fick en rundvandring i fälten och i vineriet och en föredragning av de nya planerna på ny källare och besökscenter.
Riktigt trevliga viner med en klar antydan om brödighet som i den franska motsvarigheten. För Hambledon väntar nog en bra framtid med bra viner och hög svansföring.
Kategorier
Wiston kom oplanert in
Eric Stein hade kontakt med Wistons vinmakare på ett tidigt stadum, men så kom en annan person in och av misstag avbokade mötet, Vinmakaren Dermot hörde av sig och undrade var vi var. Nå väl, vi fick vända bilen och åka till Wiston där Vinmakaren Dermot Sugrue och svägerska till ägaren Kirsti Goring tog emot. Dermot visade oss vineriet och vi fick en provning av Wistons viner samt ett vin från Dermots privata produktion. Gården ligger mitt på den bästa kritformationen oc det var riktigt trevliga viner som även finns på systemet.
Tredje besöket på resan var Nyetimber. Vi kom fram till en gård med anor från 1400 talet som var så prydlig och välansad. Vi träffade vinmakaren Brad som tillsammans med sin fru var ansvarig för vinproduktionen.
Brad tog oss ut på en vandring i vinfälten och sedan en provning av ett batteri riktigt bra viner. Vineriets buteljering, degorgrring och lagring låg i ett industriområd i Crawley, en stad flera mil bort.
Brad och Sherry började 2007och redan fån starten började de samla på reservviner som verkar vara nyckeln till aromen i champagneföljare. Man kan bara konstatera att de lyckats bra.
Vi provade Classic, BdB Demisec och Rose
En mindre med bra klassad producent i Hampshire var nästa mål för besöket. Vi fick en rundvandring i vineriet och en pratstund med vinmakaren Emma innan lastbilen med buteljeringsmaskinen kom. Provningen blev inte vad vi väntat för bara ett kvalitetsmousserande serverades, där flaska var öppnad och avslagen. Man fick tänka sig att vinet kanske varit bra. Så blev det en provning av en experiment demisec, ett Eiswein och en eau de vie. Det var inte riktigt därför vi kommit dit.
Ferrari är kanske den bästa producenten i Trento DOC i Italien. Trento ligger i en dalgång öster och nordost om Gardasjön. Odling sker här på bergssluttningarna och de använder sin speciella pergola som lutas för bästa solmottagning på samma sätt som solfångare här hemma.
Mousserandeexperten Tom Stevenson har under flera år lovordat Ferrari som en av de bästa bubblen på marknaden.
Ferrari Reserva Lunelli 2008 släpptes på systemet sista januari. Pris 365kr. Vinet är degorgerat 2017 och är gjord på bara Chardonnay. Sötman är extrabrut.
Vi provad vinet 2018-02-16.
Doften frisk och fruktig, kanske en anstrykning av bröd. Väl i munnen exploderar de väl integrerade bubblorna i ett fint skum. Syran är perfekt balanserad och lämnar en lång eftersmak. Vinet är precis som Italienarna vill ha det. Smakar helt enkelt mer.
Kategorier
Besök i Savoien
Den här gången var besöket i Savoien i första hand för att åka skidor. Le 2 Alpes. Det hindrade inte att man botaniserade vad Savoien hade att erbjuda. På vinfronten hittade jag en alldeles utmärkr Pinot Noir från Domain GG Bouvet.
På den destilerade sidan visade det sig att det var enbärslikör som kallades Genépe. Mer känd variant är grön Chartruese
Även i år kommer Eric Stein att hålla mousserandeprovning på Mat och vinmässan i Borlänge 13-14 April. En proving per dag
Kategorier
Bergsingenjörens Glögg
Bergsingenjörens glögg
En otroligt smakfull och stärkande glögg. Ingenjören funderade, varför krångla till det med sockertopp och bränna bort en massa dyr sprit när det finns den beprövade gjutjärnspannemetoden. Den metoden är säkrare, kan göras inomhus och låter mycket lite gå förlorat.
Ingredienser
2 flaskor smakrikt rödvin
75 cl klar sprit, renat, vodka etc
3 st kanelstänger
1 bit färsk ingefära
2 st pomeransskal
1 tsk kardemummakärnor
6 st stjärnanis
3dl strösocker
Tillredning
Använd en kastrull med lock
- Häll i vinet och kryddorna i en kastrull med lock
- Värm kryddorna i vinet utan att det får koka och låt det hela dra ca 10 min.
- Häll i spriten och värm på utan att det får koka. Låt det dra 5 minuter till.
- Häll sockret i en gjutjärnsstekpanna och smält sockret så det får en fin ljusbrun färg. Undvik att sockret bränns.
- Häll det smälta sockret i vin och kryddblandningen. Lägg på locket. När sockret löst sig är glöggen klar.
- Smaka av
- Servera
Ha en trevlig Jul önskar
Bergsingenjören.