Vi har besökt vingården Stora Boråkra i Karlskrona som gör riktigt intressant bubbel. Druvan Solaris fungerar riktigt bra. Med tanke på det svala klimatet borde fler producenter titta på Swedish Sparkling.
Mitt i all Covid 19 oron har det publicerats en viktig händelse i vinvärlden. Det kommer troligen att få lika kraftigt genomslag som när Martinotti och Chamat uppfann tankmetoden för bubbel. Naturvin har länge varit dominerat av hippa amatörer som producerat produkter som varit mer intressanta än bra. Visst har det funnits seriösa producenter som gjort riktigt bra viner, men de har knappast synts. Nu kan det bli ordning inom detta område.
I Frankrike har ett ett hundratal entusiaster bildat föreningen Syndicat de défense du vin naturel. De har sökt vägar att få ordning på det som brukar kallas ”naturvin”. Begreppet gick inte att använda och skydda, men det gick att definiera och skydda det som en metod. Därför har de ny skapar ett regelverk för ”Vin Méthode Natur” eller på svenska naturvinsmetoden.
I februari enades syndikatet om 12 mätbara punkter som skulle känneteckna naturvinsmetoden. Som ett första steg ska metoden nu granskas av den franska myndigheten DGCCRF (Direction générale de la Concurrence, de la Consommation et de la Répression des fraudes).
Konsekvensen är att inom kort måste de flesta läroböckerna om vin att behöva skrivas om.
