Recaredos ägare Ton Mata tog oss med i sin bil. Första stoppet var i en vingård där det pågick skörd. Vingården låg på ungeför 200m höjd och här var det flodslam i marken. Det var en nackdel för druvstockarna hade svårigheter att tränga ner genom leran och var mer utsatta för torkan. Det hade knappt inte regnat på två år och skörden var halverad mot tidigare.
Nästa stopp var en vingård som låg ca 30-50m högre. På den nivån fanns inget flodslam. Marken var ett konglomerat med kalkgranuler och detta läget gav bättre kvalité på skörden.
Recared är både Organic och Biodynamiskt certifierat.
Ton dukade fram smörgåsar som sköljdes ner med ett glas Cava skördat från lägena som på sikt skulle bli klassat som vingårdsläge eller Paraje. Färden gick tillbaka till vineriet.
Det blev tidig revelj den första mötesdagen. Vi hade ungefär 50km till Sant Sadurni D´Anoia, förvisso det mesta motorväg, men det var ju svårt att veta tidsåtgången. Vi ville ju inte vara sena. Visst var det lite köigt men det gick riktigt bra bara vi kom till motorvägen.
Vid motorvägsavfarten, första rondellen stod en magnifik rondellutsmyckning i form av en flaska. Vi var i god tid så det blev några bilder. Nästa fråga var att hitta till producenten som låg mitt i byn. Det visade sig en smal port vid en trång gata, men var skulle vi parkera. Då tutade en bil bakom, som visade sig vara chefen själv som öppnade porten och tack vare den kompakta husbilen kunde vi parkera på gården. Ett större schabrak hade aldrig ens kommit in i byn.
Nyligen besöktes Terrificvines vinmässa i Stockholm. Den stora behållningen var att få träffa Xavier Gramona och åter få prova deras fantastiska Cavor. De var precis så bra som man kommer ihåg från besöket på gården i Spanien. Dessutom rätades ett frågetecken ut. Deras Cava III Lustros uttalas Tres Lustros.
Vi provade
Gramona Imperiale Brut Gran Reserva 2011
Gramona III Lustros Brut Natur Gran Reserva 2009
Gramona Celler Battle Brut Gran Reserva 2006
Gramona Enoteca Brut Gran Reserva 2001
Vinerna var alla mycket trevliga med mycket fin doft åt sherryhållet en fin munkänsla med ihållande krämig mousse och lång eftersmak.
Enotecas doft står i en klass för sig, inte konstigt om den utsetts till Spaniens bästa Cava.
Recently a wine fair in Stockholm was visited. The great experience was to meet Xavier Gramona and once more be able to taste their fantastic Cavas. They are still as i impressive as when we visited the farm in Spain. He also explained that their Cava III Lustros is pronounced tres Lustros.
We tried
Gramona Imperiale Brut Gran Reserva 2011
Gramona III Lustros Brut Natur Gran Reserva 2009
Gramona Celler Battle Brut Gran Reserva 2006
Gramona Enoteca Brut Gran Reserva 2001
The wines were all very nice. Nose wow feeling with a soft sherry impression. Mouth long lingering mousse and aftertaste. Enoteca is a really a class of itself and not surprisingly classified as Spain’s best Cava.
The secret with Gramonas success is their family Solera used for liqueur de expedition. Xavier explained
To serve a Brut Nature Cava is like a chef that serves grilled meat plain without sauce. The success for a good Chef is to serve meat a fantastic sauce that lifts experience. The Liqueur de expedition is the sauce for a Brut Cava.
Från gränsen gick färden vidare mot Figueras, där det finns ett Salvador Dalí museum som samtidigt är konstnärens mausoleum. Redan under sin livstid kunde Dalí överraska, men det som visades upp här var riktigt spektakulärt. Mina minnen var från skolboken med klockorna som rann över bordskanten. Det här var betydligt häftigare. Helt klart värt ett besök. Inträdet gav även tillträde till ett speciellt smyckesmuseum med Dalí smycken.
Dali smycke
Efter besöket gick färden mot Creixell där min bror sett ut en camping Gavina nära havet. Vi fick en uppställningsplats ungefär 50m från en ljuvlig badstrand i det gröna fältet på bilden Nära mittgången. Nu blev det i alla fall ett dopp i ett ljummet lätt brisande medelhav.
Med hjälp av en vinguide kan man inom ett vinområde hitta de bästa producenterna. Det finns i allmänhet flera guider men kvalitetsproducenterna är i allmänhet de samma även om de hamnar olika ordning. I Spanien är Penin Guide en lokal guide som avspeglar spansk smak. Välj DO Cava/D.O.P.och titta igenom vilka producenter som har de högsta bedömningarna av viner. Sortera ut de som har något vin över 90 poäng och lista. Att man hittat de bästa producenterna innebär inte alltid att man är välkommen. Många kräver förbokning.
Gå in på producentens hemsida och sök om det står något om Visit us. De stora producentern har ofta besöksprogram och det går att boka tid för besök.
Som exempel har Codorniu en hel besöksorganisation men det gäller att boka tid.
Mindre producenter kan man behöva skicka e-post till och vissa kan till och med behöva få ett snigelbrev på papper för att man ska kunna boka tid. Var ute i tid för snigelbrev kan behöva flera veckor för att man ska få en reaktion.
Tyvärr finns det producenter som inte svara varken på mail eller brev.
Cava är ett spanskt mousserande vin producerat inom det område som registrerats som Cava DO. Området består främst av ett antal kommuner i Katalonien och några i Rioja, men det finns även några kommunöar till där det är tillåtet att kalla ett vin för Cava. Huvudorten för Cava är Sant Sadurni D´Anoia. I en intillliggande stad Villa Franca de Penedes finns den ansvariga organisationen Consejo Reguladeo Cava DO. Regulador är ansvarig för regelverket och kontrollerar att regelverket följs. I regelverket finns det även krav på vilka druvor som ska användas, Hur Cava ska produceras, hur länge produkten måste lagras för de olika kvalitetsnivåerna, användning av kontrolletiketter mm.
I tidningen Munskänken beskrev jag vad det mousserande vinet Cava är och ett antal besök på de bästa producenterna av Cava i Spanien. Det som inte finns i artikeln är att jag åkte med min nya husbil och passerade en mängds vindistrikt och turistattraktionerpå vägen upp och ner. Det var en hel del förberedelser och tester som behövde göras innan vi kom iväg. En hel del att tänka på med husbilen efter att den drogs igång efter vintersömnen.
Lite funderingar hur man hittar bra producenter. Varför jag är helt såld på Riedelglas? Älskad Pinot Noir. Det blir mycket bubbel. Så blir det lite på spåret, vart är vi på väg i år.
