Publicerat

Artikel om svenskt mousserande vin i Munskänken

Så var det åter dags att synas i Munskänkarnas husorgan Munskänken. Som vanligt blev det en reseskildring om mousserande viner. Vi besökte Särtshöga vingård, Kullabargs vingård, Klagshamns vingård samt Ästads vingård.

Publicerat

Vi gör en djupdykning i Prosecco DOC Rosé

Prosecco DOC Rosé är helt nytt för säsongen

Vi går igenom regelverket för Prosecco Rosé som godkändes 31/7 2020. Så har jag provat tre Prosecco Rosé tillsammans med min fru som har ett utmärkt sinne för bubbeldofter.

  1. Pizzolato Prosecco Rosé Brut
  2. Casa Canevel Prosecco Rosé Brut
  3. Ruby Prosecco Rosé Organic Extra Dry

Publicerat

På jakt efter de förlorade druvsorterna

Jag har haft det här på mitt skrivbord ett tag och hade tänkt dela med mig av. Drappier är en intressant Champagne producent med stort intresse för att bevara ursprungliga Champagnedruvor. (Jag har också läst att Pinot Meunier inte ska vara släkt enligt DNA analys, men så så här skriver Drappier.)

Jag har haft det här på mitt skrivbord ett tag och hade tänkt dela med mig av En intressant producent med stort intresse för att bevara ursprungliga Champagnedruvor

Under årtusenden så har druvorna existerat lokalt, korsats och muterat. Idag finns det en stor mängd druvsorter i släktträdet. Den första kända vitis Vinifiera i Champagne var en 60 000 år gammal fossil. Det var Romarna som först kom och började odla druvor under andra århundradet, men då tog de med sig sina egna druvor. Så föddes korsningarna Arbanne och Petit Meslier i Cote de Bar. Ursprunget är höljt i dunkel och återstår att upptäcka.

Under 1100talet kom den burgundiska munken St Bernard från klostret i Citeau för att etablera klostret i Clarevallis. Med sig hade han Morillon Noir en förfader till Pinot Noir (känd från 1600talet, men även fader till andra Champagnedruvor. På 1600 talet listades följande druvor som bäst: Morillon, Gouais och Fromenteau (Pinot Gris)  

Utvecklingen av Morillon gav följande mutationer: Planc Vrais (Pinot Blanc, Fromenteau, Pinot Meunier. Chardonnay är en korsning av Pinot Noir och Gouais med ursprung Bourgogne före Phylloxera (numera känd som daktulosphaira vitifoliae). Flyttade in i Champagne under 1800 talet.

Med tiden gjorde den av människan instiftade naturliga urvalet att bara tre återstod. Pinot Noir, Pinot Meunier och Chardonnay. Innan ropen kom på att rädda de övriga 4 utgjorde de bara 0,31% av odlingarna. Champagne Drappier som finns runt hörnet vid St. Bernards kloster, är en av ivrarna för att rädda de ursprungliga sorterna.

Champagne Drappier som finns runt hörnet vid St. Bernards kloster, är en av ivrarna för att rädda de ursprungliga sorterna.

Fritt återgivet efter Drappier original

Saxat från Drappier nyhetsbrev

Publicerat

Vinkoll på mousserande från Flyinge Vingård

Vi besökte vinentusiasten Magnus Oskarsson på Flyinge vingård i Skåne mitt i skörden. Flyinge har varit igång i 12 år och i vineriet hittar man en verksamhet fullt med experimentlusta. Bubbel blev det av en slump, nu görs riktigt bra kvalitetsbubbel på gården.

Publicerat

Så blir DO Cavas nya vinzoner.

Det är i år 30 år sedan regelverket skapades och nu  är det dags att skriva om skolboken och uppdatera med Cava 2.0. CAVA delas upp i 4 distriket eller Zoner. Det mesta berör kvalitets Cava där ursprunget är en viktig detalj.

Ett nytt kapitel i vinkunskap är på gång att skapas med årets uppdateringar av Cavas regelverk. En stor satsning på ursprung och kvalité. Mera följer.