På jakt efter de förlorade druvsorterna

Jag har haft det här på mitt skrivbord ett tag och hade tänkt dela med mig av. Drappier är en intressant Champagne producent med stort intresse för att bevara ursprungliga Champagnedruvor. (Jag har också läst att Pinot Meunier inte ska vara släkt enligt DNA analys, men så så här skriver Drappier.)

Jag har haft det här på mitt skrivbord ett tag och hade tänkt dela med mig av En intressant producent med stort intresse för att bevara ursprungliga Champagnedruvor

Under årtusenden så har druvorna existerat lokalt, korsats och muterat. Idag finns det en stor mängd druvsorter i släktträdet. Den första kända vitis Vinifiera i Champagne var en 60 000 år gammal fossil. Det var Romarna som först kom och började odla druvor under andra århundradet, men då tog de med sig sina egna druvor. Så föddes korsningarna Arbanne och Petit Meslier i Cote de Bar. Ursprunget är höljt i dunkel och återstår att upptäcka.

Under 1100talet kom den burgundiska munken St Bernard från klostret i Citeau för att etablera klostret i Clarevallis. Med sig hade han Morillon Noir en förfader till Pinot Noir (känd från 1600talet, men även fader till andra Champagnedruvor. På 1600 talet listades följande druvor som bäst: Morillon, Gouais och Fromenteau (Pinot Gris)  

Utvecklingen av Morillon gav följande mutationer: Planc Vrais (Pinot Blanc, Fromenteau, Pinot Meunier. Chardonnay är en korsning av Pinot Noir och Gouais med ursprung Bourgogne före Phylloxera (numera känd som daktulosphaira vitifoliae). Flyttade in i Champagne under 1800 talet.

Med tiden gjorde den av människan instiftade naturliga urvalet att bara tre återstod. Pinot Noir, Pinot Meunier och Chardonnay. Innan ropen kom på att rädda de övriga 4 utgjorde de bara 0,31% av odlingarna. Champagne Drappier som finns runt hörnet vid St. Bernards kloster, är en av ivrarna för att rädda de ursprungliga sorterna.

Champagne Drappier som finns runt hörnet vid St. Bernards kloster, är en av ivrarna för att rädda de ursprungliga sorterna.

Fritt återgivet efter Drappier original

Saxat från Drappier nyhetsbrev

Vad är Champagne Réserve

Så kommer här lite mer godsaker från beställnings och tillfälliga sortimentetprovningen. Så klargör jag vad Champagne Réserve är, för det är inte samma sak som Cava Reserva.

Med Crémantbubblor genom Europa

Ja så kanske man skulle kunna se vår resa genom Europa. Det blev nästan 800 mil i vår lilla husbil för att kunna besöka alla registrerade Crémantområden. Det tog hela tre veckor att intensivt åka mellan producenter och prova bubbel. Intressant var det att bubbel tog oss till platser vi knappast skulle komma på tanken att ta en tur till.

Jag kommer att beskriva resan region för region och producent per producent.

Husbil av den här typen lämpar sig för besök i byarna där vinet produceras.

Concour de Crémant


Här är producentgänget från vindistriktet Die, som tillhör Rhône. Det var de som arrangerade tävlingen 2019. Provarna hade det jobbigt för det var 620 viner som var inskickade till tävlingen och av dessa fick 205 medaljer fördelat på 9 regioner, för Luxembourg var med.

Guldmedaljerna läggs upp som egna sidor

Källa: –Féderation National des Producteurs et Élaborateurs de Crémant

Lördagmorgon hos Drappier i Côte des Bar

I källaren hos Drappier

Champagnehuset Drappier finns i orten Urville i Côte des Bar. Vi hamnade där av en slump, då de hade en ställplats för 10 husbilar. Har man vägarna förbi så är det väl värt ett stopp.

Drappier är ett familjeföretag som funnits platsen sedan 1808 men fastigheten och vinkällaren har anor från 1100 talet. De köper 30% druvor så klassas därför som Negotiant, men de hade ia alla fall trevliga viner.

En lite speciells sak var intresset för de ovanliga druvorna, Arbane, Petit Mesigne, Pinot Gris och Pinot Blanc som utgjorde 2% av planteringen. Köper man en B d B från Drappier så innehåller den 5% Pinot Blanc.

Så här 2 timmars bilresa från Épernay i Côte des Bar finns faktiskt producenter som gör riktigt mumsiga bubbel.

Ställplats hos champagneproducent i Côte des Bar

I Côte des Bar finns några av de bästa RM producenterna enligt guiden Hachette. Den bästa RM enligt guiden vara på besök i Sverige för möten med sin importör. Det var synd, men det får bli en annan gång. Efter två timmars resa via motorvägen från Èpernay kom vi till Côte des Bar. Det är en bra bit bort. Vi hade hittat en ställplats i orten Urville. Det fanns 10 platser på gården vid vineriet Vi hade lite tur att sonen jobbade över och kunde släppa in oss. Egentligen skulle man vara dä före kl 18, men klockan var då 20. Ingen service, men en bra plats. Det skulle finnas folk på plats dagen efter med möjlighet till provsmakning.

Nu är det sju godkända druvor i Champagne som får planteras

Champagne

De dominerande druvorna i Champagne är Pinot Noir, Meunier och Chardonnay.

I Champagne finns det idag ytterligare fyra godkända druvor som bara utgör 0,3 % av planteringen
• Pinot Blanc (Blanc Vrai)
• Pinot Gris (Formenteau)
• Arbane
• Petit Meslier

Enligt Richard Juhlins 3000 Champagner ska dessa vara förbjudna att nyplantera. CIVIC bekräftar har det varit en del oklarheter, men att druvorna nu får planteras om man så önskar.

Producenter ställde ut på turistbyrån i Èpernay

Vi besökte turistbyrån i Èprernay för att få lite mer detaljerade kartor och annat material.

I nordvästra hörnet av torget fanns det att par parkeringsplatser efter gatan märkta för endast husbilar. Perfekt, för med alla små franska bilar är det inte lätt att hitta en parkeringsficka stor nog för en husbil.

Turistbyrån är belägen i början av Avenue de Champagne  på andra sidan av torget. Vi hade hoppats få lite mer om Côte des Bar, men de hade bara kartor över närområdet. När man frågade efter något i disken, så erbjöds det biljetter till provsmakning. Det tog vi tacksamt emot.

I rummet intill fanns det två producenter representerade som presenterade varsina viner. Utställare denna gången var Charles Mignon och Michell Gonet. Vi kom precis när de skulle packa ihop och fick sista skvättarna men de makade riktigt bra.

Även förra gången vi besökte Èpernay, var det provsmakning med två producenter. Trevligt initiativ.