Kategori: Uncategorized

Publicerat

Ridgeview en pionjär som växer

Brandon Barnham visar jästfällning för Eric Stein

Historien börjar 1995 med att Mike och Chris Roberts beslutar att förverkliga sin dröm om att göra vin. Ridgeview ligger i East Sussex med perfekta jordar och kritberggrund. Här byggdes vineri med källare att förvara mousserande. Mike Roberts var en av pionjärerna inom den Engelska vinindustrin. Han utbildade sig vid Plumpton College och höll senare kurser där. Redan 1995 planterade de stockar av den klassiska treenigheten.

Det går bra för företaget och nästa generation på väg att öka kapaciteten till 500 000 flaskor. Vinerna finns både på Buckingham palace och 10 Downing Street.

Publicerat

Hush Heat Englands rosébubbelspecialist

Huvudvinmakare Victoria Ash

Hush Heat har som gård anor till 1503, men vinodling har det förekommit vinodling i tre generationer. Nuvarande ägare Richard Balfour Lynn anser att vin ska inkludera upplevelser, så de har byggt ett nytt besökscenter och har även en egen vinklubb. De första rankorna planterades 2002 och de har nu 18ha med de tre klassiska druvorna. Ett nytt vineri byggdes 2010.

Hushheat har specialicerat sig på roséviner, speciellt Pinot Meunier verkar bli bra på gården med Wealdon lera och sand.

Det var trevliga viner med äppelaromer. Det visade sig att de även gjorde intressanta mousserande äppelviner med klassisk metod ch champagne jäst.

Gården är öppen för besök.

 

 

 

Publicerat

Hambledon Englands vinvagga

Viner har producerats i England sedan rommartiden, men under den viktoriansk tiden tog importen över. Efter andra världkriget började intresset igen. Hambledon kom igång första gången 1952 och var riktigt framgångsrikt till det såldes och förföll. När nuvarande ägaren kom in var det ett vrak vara att börja om från början. Satsningen på mousserande och champagnedruvor har varit framgångsrikt. Vineriet växer nu så det knakar med penningsstinna investerare. Stora utbyggnadsprojekt har satts igång och lika så expandering i odling. Hambledon är dag ett börsnoterat bolag. Med i paketet finns en riktig fransk vinmakare Felix vars kunnade slår igenom.

Vi fick en rundvandring i fälten och i vineriet och en föredragning av de nya planerna på ny källare och besökscenter.

Riktigt trevliga viner med en klar antydan  om brödighet som i den franska motsvarigheten. För Hambledon väntar nog en bra framtid med bra viner och hög svansföring.

 

 

Publicerat

Prentavin på silverplats i vintävling

Tällbergsgården

Munskänkarna Nedansiljan genomförde sitt årsmöte med Dîner vinecole på Tällbergsgården. Direkt efter årsmötet genomfördes sektionens vintävling. Som vanlig vann Ingvar och Ingvar, men i år var Eric & Ann Stein bara ½ poäng från segern, delad andra plats med Kerstin och Christer Beverskog. Vi behöver till nästa år träna mer på Österrikes vindistrikt och Chardonnay.

Publicerat

Vi provar Ferrari Reserva Lunelli 2008

Ferrari Reserva Lunelli 2008

Ferrari är kanske den bästa producenten i Trento DOC i Italien. Trento ligger i en dalgång öster och nordost om Gardasjön. Odling sker här på bergssluttningarna och de använder sin speciella pergola som lutas för bästa solmottagning på samma sätt som solfångare här hemma.

Mousserandeexperten Tom Stevenson har under flera år lovordat Ferrari som en av de bästa bubblen på marknaden.

Ferrari Reserva Lunelli 2008 släpptes på systemet sista januari. Pris 365kr. Vinet är degorgerat 2017 och är gjord på bara Chardonnay. Sötman är extrabrut.

Vi provad vinet 2018-02-16.

Doften frisk och fruktig, kanske en anstrykning av bröd. Väl i munnen exploderar de väl integrerade bubblorna i ett fint skum.  Syran är perfekt balanserad och lämnar en lång eftersmak. Vinet är precis som Italienarna vill ha det. Smakar helt enkelt mer.

Publicerat

Besök i Savoien

Den här gången var besöket i Savoien i första hand för att åka skidor. Le 2 Alpes. Det hindrade inte att man botaniserade vad Savoien hade att erbjuda. På vinfronten hittade jag en alldeles utmärkr Pinot Noir från Domain GG Bouvet.

På den destilerade sidan visade det sig att det var enbärslikör som kallades Genépe. Mer känd variant är grön Chartruese

 

Publicerat

Bergsingenjörens Glögg

Glögg

Bergsingenjörens glögg

En otroligt smakfull och stärkande glögg. Ingenjören funderade, varför krångla till det med sockertopp och bränna bort en massa dyr sprit när det finns den beprövade gjutjärnspannemetoden. Den metoden är säkrare, kan göras inomhus och låter mycket lite gå förlorat.

Ingredienser

2 flaskor smakrikt rödvin

75 cl klar sprit, renat, vodka etc

3 st kanelstänger

1 bit färsk ingefära

2 st pomeransskal

1 tsk kardemummakärnor

6 st stjärnanis

3dl strösocker

 

Tillredning

Använd en kastrull med lock

  1. Häll i vinet och kryddorna i en kastrull med lock
  2. Värm kryddorna i vinet utan att det får koka och låt det hela dra ca 10 min.
  3. Häll i spriten och värm på utan att det får koka. Låt det dra 5 minuter till.
  4. Häll sockret i en gjutjärnsstekpanna och smält sockret så det får en fin ljusbrun färg. Undvik att sockret bränns.
  5. Häll det smälta sockret i vin och kryddblandningen. Lägg på locket. När sockret löst sig är glöggen klar.
  6. Smaka av
  7. Servera

Ha en trevlig Jul önskar

Bergsingenjören.